smak Najnowsze notki

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Pod znakiem cocktailu i ryby
2016-03-02. Przychodzą do nas przyjaciele. Chcemy ich przyjąć ciekawie - także kulinarnie. Warto się do tego przygotować. Nie przepracowując się przy tym. Niech będzie kolorowo, inaczej niż zwykle, wesoło. Na początek proponuję podać lekkie koktajle. Panowie może będą się krzywić na niską zawartość alkoholu i ich słodycz. Nie słuchajmy. Każdy z nich także bywa łasuchem, w gruncie rzeczy będzie zadowolony po łyczku kolorowego […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-03-02 18:43:41

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Na małe spotkanie - sałatki i śledzie
2016-02-29. Co niezobowiązującego można podać podczas małego spotkania towarzyskiego? Zacznijmy od wysłuchania przedwojennych porad Pani Elżbiety, czyli Elżbiety Kiewnarskiej, zamieszczonych w Kurierze Warszawskim w roku 1938. Opisuje spotkanie przy kartach, ale jej porady można zastosować i do innych sytuacji. Do wszystkich spotkań, podczas których szkoda tracić czas na przyrządzanie, podawanie i jedzenie skomplikowanych dań, no i na sprzątanie po wszystkim. Wyznam, że nie gram w brydża - a opisana […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-02-29 16:58:51

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Zakąszamy!
2016-02-26. Kraje północy, region picia wódki a nie wina, siłą rzeczy muszą mieć bogatą tradycję zakąszania. Popularne szwedzkie stoły składają się wszak też z zakąsek. Polska kuchnia ma bogatą tradycję małych danek podawanych do kieliszka wódki przed właściwym obiadem. Ale królestwem zakąsek jest Rosja. Zakuski świadczą o maestrii rosyjskiej kuchni, a przynajmniej stanowią jej mocny fundament. O zakąskach można napisać grubą książkę. Tadeusz […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-02-26 16:01:31

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Ananas w różnych kontekstach, także filmowym
2016-02-24. Odkąd opanowałam sztukę obierania i krojenia świeżych ananasów, stałam się ich wielką admiratorką. Pasują do tak wielu potraw: od sałatek i zup, i to słodkich lub pikantnych, poprzez dania mięsne różnego rodzaju, po desery. No i nie tylko. Sok z ananasa bywa bazą do znakomitych koktajli. Alkoholowych i bezalkoholowych. Są zawsze smaczne, gaszą pragnienie, nie za słodkie (o ile ich nie dosłodzimy, ale warto się przed tym powstrzymać!). […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-02-24 18:30:08

Studio Opinii

1 promuj	Sto smaków Aliny: Więcej warzyw (19). I łosoś z kawiorem
2016-02-22. Goszczenie dawno nie widzianych przyjaciół jest dla mnie wielką przyjemnością. Lubię się z nimi dzielić jakimiś szczególnymi potrawami, ciekawostkami, daniami przygotowanymi z myślą o nich, starannie i pieczołowicie. Miła wizyta zbiegła się akurat z naszymi odwiedzinami pewnego kiosku warzywnego na warszawskim Powiślu. Jest on dla mnie kopalnią ciekawych warzyw i owoców. Zima jest wyzwaniem dla tych, którzy kochają warzywa. A może inaczej: niegdyś […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola
2016-02-22 15:38:23

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Od obiadu poprzez kolację pośniadanie. Buraki i ananas
2016-02-18. Gdy kupuję buraki, od razu przypominam sobie niezapomniane frazy Jeremiego Przybory z Ballady jarzynowej. Nucę je do muzyki, oczywiście, Jerzego Wasowskiego. To perła wśród piosenek. Wykonywała ją Irena Kwiatkowska. To było pokolenie! W pewnym sklepie MHD jarzyny Sprzedawały dwie młode dziewczyny. Jedna klęła i czosnek lubiła, a ta druga pachnąca i miła. Więc tę pierwszą odłóżmy na bok - a o drugiej niech toczy się […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-02-18 16:28:33

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Drób z zagrody - kogut czyli kapłon
2016-02-16. Jak było w Polsce przed wiekami, co jedzono? Opisywał to Józef Peszke (1845-1916), doktor medycyny, ale w cywilu, rzec można, badacz staropolskich kulinariów. Pochodził z rodziny niemieckiej, spolszczonej i, dzięki niemu, zasłużonej dla polskiej kultury i nauki. Sięgał do wielu źródeł, ale najważniejszym były dla niego Rachunki z dworu Władysława Jagiełły i jego małżonek. Ile informacji z nich wyciągnął! Na przykład na temat spożywania drobiu. Tekst podaję […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-02-16 16:27:43

Studio Opinii

1 promuj	Sto smaków Aliny: Danko dla mojej wnuczki. I prosty deser
2016-02-14. Podczas ferii odwiedziła nas Agatka. Już blisko dziesięcioletnia (czas leci z kopyta!). Jej brat udzielał się sportowo na półkoloniach. Ona także zażywała ruchu. Najchętniej na lodowisku pod Syrenką na Rynku Starego Miasta. Może dzięki temu miała wspaniały apetyt. Obok zupy pomidorowej - którą tradycyjnie muszę gotować dla wnuków - na obiad podałam krewetki. Agatce bardzo smakowały, obiecałam więc, że zamieszczę na blogu przepis […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola
2016-02-14 17:30:56

Studio Opinii

1 promuj	Sto smaków Aliny: Czas śledzia
2016-02-12 Kto należy do miłośników śledzi, może się cieszyć. Nastał czas ich przyrządzania, podawania i jedzenia. Nie mógł tego hasła pominąć Maciej E. Halbański w swoim Leksykonie sztuki kulinarnej (1. wyd. 1983). Opis jest dość obszerny. A poza nim znajdziemy jeszcze sześć haseł poświęconych śledziom przyprawionym na różne sposoby i podawanym jako zakąski. Są więc śledzie faszerowane, marynowane, po japońsku (mają szanse […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola
2016-02-12 14:56:41

Studio Opinii

1 promuj	Sto smaków Aliny: Sos do ryb i makaronów - po włosku
2016-02-10. Gdy szukałam sposobów na upieczenie mięsa - w rezultacie opisanych w poprzednim odcinku bloga - znalazłam w Książce kucharskiej Alicji B. Toklas przepis, który mnie zaciekawił. Zapamiętałam go i przygotowałam szybciej niż się spodziewałam. Posłużył mi bowiem do odgrzania pieczeni, którą przyrządziłam po swojemu. Dzięki temu sosowi odgrzałam więc resztki, aby je podać w sposób atrakcyjny i niebanalny. A przy tym odkryłam dla siebie nowy sos. Bardziej […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola
2016-02-10 19:03:09

www.blog-operacyjny.pl

15 promuj	Smak czegoś prawdziwego
(...) Zatem mamy teraz jasność i przejrzystość (prawie taką, jaka cechuje operacje finansowe toruńskiego świątobliwego Głosiciela Prawdy). (...) Czyt. więcej >>>... Tagi: Christopher Hitchens, Richard Dawkins, KKK, wszystkie rzeczy widzialne i niewidzialne, TU, tajemnica wiary, cały tekst i komentarze
Dodana przez: NigdyDziewica Promowana przez: Koliber nerwicaeklezjogenna darek_lask Kropka wycofany Kanadol Cpols 19basia48 PIETRUCHA Komentator_Krytyczny rekin eryk-kleryk wiepolan adela11 omega-ga
2016-02-07 21:59:59

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Zaszalejmy!
2016-02-06. Mamy jeszcze karnawał. Nawet jeżeli nie udajemy się na ostatnie w tym roku bale, możemy urządzić sobie bal w domu. Kulinarny. Mojej propozycji posłucha jednak tylko ten, kto je owoce morza. Są dostępne w hipermarketach. Wcale nie kosztują majątku. No, ale są pożywieniem specyficznym, dla przeciętnego Polaka (jak definiował Mrożek, może być z teczką) obcym, by nie rzec - wstrętnym. Ale nawet gdy należymy […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-02-06 16:42:32

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Na niedzielę - kurczak i ryż
2016-01-31. Połączenie spotykane w wielu kuchniach świata. Ryż to ten szczęśliwy dodatek, który sam w sobie jest obojętny. Można go więc dodawać do wielu dań, aby podkreślał ich smakową urodę. A przy okazji i urodę, bo na jego białym tle zwykłe duszone mięso czy banalna mieszanka warzyw nabiorą wyrazu. Z kolei składniki wzbogacające ryż podczas gotowania czy smażenia (a raczej duszenia) - pozwalają zmienić jego smak […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-01-31 14:48:25

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Ser i owoce
2016-01-29. to zawsze szczęśliwe połączenie. Każdy chyba ser i każde chyba owoce lubią się i na stole do siebie pasują. Deska serów ozdobiona winogronami i orzechami będzie znakomitym zakończeniem obiadu albo wczesną kolacją, zjedzoną w miłym towarzystwie przyjaciół i wina. Zresztą bez wina, na podkładzie z pieczywa - świeżej bagietki, razowca, pumpernikla, krakersów - też będzie smakować. A może zaplanujemy danie ciepłe? Proponuję podać […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-01-29 18:13:57

Studio Opinii

2 promuj	Sto smaków Aliny: Kaczka nieco inaczej
2016-01-27. Zwykle piecze się ją z jabłkami. Lubi też dodatek śliwek świeżych lub suszonych. Po francusku wkładamy ją do piekarnika z pomarańczami. Jej ciemne mięso lubi owoce. A gdyby zmienić jej smak? Proponuję podać kaczkę pieczoną z papryką. Za sprawą przypraw nabierze smaku wakacji nad Morzem Śródziemnym. A czerwień papryki nie zniknie nawet w długim pieczeniu i pięknie ozdobi stół. Zimą kolorów wciąż za mało. Nie żałujmy […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: malgorzta jola
2016-01-27 18:42:45

Studio Opinii

1 promuj	Sto smaków Aliny: O gościach. Plus mięso po burgundzku
2016-01-25. Dawniej przyjmowanie gości było całą sztuką. Istniał ceremoniał zapraszania, witania, usadzania. Stosownie do pory dnia i charakteru posiłku ubierano siebie, stół i służbę. Oczekiwano, że goście zjawią się też ubrani stosownie do okazji, często zaznaczono strój na zaproszeniach (pisemnych, a jakże!). Były potrawy, które podawano przy określonym posiłku, były dania, których w żadnym wypadku na stole się nie stawiało. Do posiłków musiały być dopasowane […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: eliza
2016-01-25 14:45:50

Studio Opinii

2 promuj	Sto smaków Aliny: Surowe, pełne witamin i świeżości
2016-01-21. Na daniach mięsnych i mącznych, którymi dodajemy sobie energii potrzebnej do przetrzymania zimy, nie można poprzestać. Obok paliwa, trzeba dostarczać organizmowi tego, co pomoże mu strawić ciężkawe, zimowe jedzenie, oraz witamin i mikroelementów, które zabezpieczą go przed chorobami. Dlatego na stołach nie powinno zabraknąć surówek. W dawnych czasach - a niektórzy jakby z tych czasów nigdy nie wyszli - surowiznę uważano za niezdrową, bano się […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola malgorzta
2016-01-21 18:01:43

Studio Opinii

1 promuj	Sto smaków Aliny: Zraz raz!
2016-01-19. W dawnych handelkach, czyli we wspominanych przez Bolesława Prusa choćby w Lalce barach dla panów - z piwem i małymi dankami na gorąco - zrazykrólowały. Jedzono je podczas męskich śniadań czy bezpretensjonalnych kolacji. Bo na obiad podawano solidniejszą pieczeń czy sztukamięs. Takie zrazy są zapewne lubiane i dzisiaj. Występują w restauracjach specjalizujących się w kuchni polskiej, a zwłaszcza staropolskiej. Ich bogaty smak docenimy zwłaszcza zimą. […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola
2016-01-19 15:34:00

Studio Opinii

0 promuj	Sto smaków Aliny: Egzotyka rodem z Indii. I historyczna
2016-01-15. Każdy z lubiących gotować zwykle lubi też czytać o gotowaniu. Ma swoje ulubione książki, bo - zwłaszcza teraz - na półkach kulinariów są tysiące pozycji. Nie sposób znać wszystkich. Zrąb mojej kuchennej biblioteczki powstał w latach 70. i 80. ubiegłego wieku. Były to bieda-czasy, gdy z roku na rok coraz trudniej się żyło. Brakowało stopniowo wszystkiego: od podstawowej żywności (w sklepie na Ursynowie stałam w kolejce czekając, aż […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez:
2016-01-15 19:21:42

Studio Opinii

2 promuj	Sto smaków Aliny: O naleśnikach
2016-01-13. można napisać całą książkę. Grubą! Znają je chyba wszystkie kuchnie świata. Mogą być daniem słodkim i wytrawnym. Zawinąć w nie można wszystko. I to właśnie nadzienie nadaje im charakter. Są bogate - z kilku jaj, białej mąki, mleka lub śmietanki, albo ubogie - z jednego jaja, mąki każdego rodzaju i wody. I te ostatnie bywają najsmaczniejsze. W studenckich czasach mieszkałam poza domem […]... cały tekst i komentarze
Dodana przez: teles Promowana przez: jola malgorzta
2016-01-13 18:06:40

więcej

smak

Znasz ciekawą notkę?

Dodaj ją!

Ostatnio dodane